Alors je dois avouer que j'ai mis du temps avant de réussir une bonne pâte à pizza. C'est parce qu'il faut beaucoup de patience afin de réussir cela. Alors, il faut de la farine, du sel, de l'eau, un peu de levure et de l'huile. Moi je mets de l'huile d'olive car c'est meilleur. En fait le truc c'est de bien malaxer la pâte jusqu'à qu'elle soit bien souple et lisse. Et après pour la garniture, c'est improvisation totale...Miam miam !!!

Bon aller, je dévoile un petit secret : au lieu d'utiliser de la levure, faite votre pâte à pizza avec du levain. Pour fabriquer du levain, prend de la farine, de l'eau, du sel, mélange le tout (surtout pas de levure), jusqu'à avoir une pâte. Laisse la fermenter, un ou deux jours, mais ça peut se conserver une semaine. Pour accélérer la fermentation, tu peux disposer un fruit (comme une pomme) légèrement abîmé….





Le 24 juillet 2008 à 13:52 par gentiane - 2 votes

Pas mieux votre éminence, c'est exactement ce que j'aurais conseillé +1 gentiane


Le 24 juillet 2008 à 14:40 par Den - 0 votes

Pâte à pizza

par Maria


Pour 4 pizzas :



Ingrédients :

250 g de farine
15 g de levure fraîche de boulanger
Une pincée de sucre
½ cuillerée à café de sel
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Dans une tasse, délayez la levure et une pincée de sucre dans un fond d'eau juste tiède, placez la tasse dans un endroit chaud (au bout de quelques instants, le mélange va augmenter de volume et faire des bulles).

Dans une terrine, mélangez la farine, une demi-cuillerée à café de sel, deux cuillerées à soupe d'huile, la levure délayée et, petit à petit, deux verres d'eau.

Pétrissez cette pâte jusqu'à en former une boule élastique et lisse. Poudrez-la légèrement de farine et laissez-la reposer une heure dans une grande jatte couverte, dans un endroit chaud sans courant d'air (un four tiède éteint par exemple).




Le 24 juillet 2008 à 18:14 par Marie75 - 0 votes