Pour reconnaître qu'un poisson est frais ou non,il faut vérifier l'odeur,ou bien soulevez les ouïes (fentes à la base de la tête) ; en-dessous, les branchies doivent être rouge clair ou roses, humides et brillantes, mais pas visqueuses ni tachetées.
La chair doit être ferme et élastique au toucher....


Le 24 janvier 2008 à 15:06 par smily - 6 votes

Bonsoir

Voici quelques astuces à retenir pour s’assurer qu’un poisson est bien frais :


Les yeux
Ils doivent être bombés et brillants.
Si ils sont opaques et vitreux : méfiez-vous!

Les ouies
Rouge vif c'est un très bon signe.
Plus la couleur s'assombrit, plus la date de pêche s'éloigne.

Le ventre
Il doit être plat. Gonflé, cela prouve que les viscères s'altèrent.
Le poisson n'étant pas vidé, le phénomène démarre vite en cas de mauvaise conservation.


La couleur
Si la peau est recouverte de mucus (couche visqueuse),
le poisson brille, ce qui est une bonne garantie de sa fraîcheur.

La fermeté
Une chair ferme donne un sérieux gage de fraîcheur.
Tenu par la tête le poisson doit garder une certaine rigidité

L'odeur
Un poisson ne doit pas sentir le poisson mais... la Gare à l'odeur d'ammoniac : il y a de la dégradation dans l'air!

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Le 24 janvier 2008 à 18:33 par CoeurTendre - 6 votes

Le poisson pas frais a "mauvaise mine", l'oeil terne et il commence à sentir effectivement un peu l'ammoniac...


Le 24 janvier 2008 à 20:15 par Zombie - 3 votes

Je rêve de voir un - pourquoi qui ? ma réponse est mauvaise ? j'aimerai connaître l'argumentation, la moindre des choses, ou d'un amuseur ? qui fait la course aux points ?


Le 25 janvier 2008 à 22:20 par CoeurTendre - 2 votes

CoeurTendre -> si tu savais comme je comprends tes questionnements !


Le 26 janvier 2008 à 02:42 par Nomogo - 2 votes

oui Nomogo je doute bien que tu comprends, je suis trés impressionnée par ses - sans savoir pourquoi, cela montre le niveau, je trouve dommage que l'on ne sache pas qui, comme sur d'autre site, ( si tu vois ) je voudrais juste dire que je suis pas ici pour des points des cadeaux ni autre, juste pour passer de bon moment, et si en même temps rendre service pourquoi pas


Le 26 janvier 2008 à 12:18 par CoeurTendre - 1 votes

Moi aussi, cela m'a interpelé, surtout que ce que tu y as mis est absolument correct, surement l'œuvre d'un petit plaisantin qui se croit malin!


Le 26 janvier 2008 à 13:21 par Den - 2 votes

Oui je trouve aussi Den je suis idem de ton avis, mais je trouve cela dommage pour le site, des gens de passage sur Twikeo pourraient supposer que les réponses sont mauvaises en voyant ses moins, en plus pas argumentés, je veux bien que ma ou mes réponses ne sont pas bonnes toujours je ne pense pas avoir la science infuse, mais alors le dire pourquoi, les raisons, bon ici sur la question cela ne met pas en péril une vie,





Le 26 janvier 2008 à 14:03 par CoeurTendre - 0 votes

Il suffit de cliquer sur plus,ici on peut voter même pour ses réponses, alors quand vous trouvez que ce n'est pas juste que les autres donnent des moins,quand vous trouvez que c'est une bonne réponse(que ça mérite un plus),alors ne vous lassez pas de cliquer sur +.
Bonns...


Le 28 janvier 2008 à 09:08 par smily - 0 votes