Si tu enlèves un "S" à poisson..oui....
Sinon, il y a des espèces de poissons, en Asie ou une partie du poisson doit être enleve, car c'est un poison mortel....
Fline va bien nous dire de quel poisson-poison il s'agit....


Le 13 juin 2008 à 16:21 par Mère Banquise - 1 votes

C'est pas le fugu? Merci à Colombo qui avait découvert l'arme du crime dans un des épisodes...


Le 13 juin 2008 à 16:24 par BULLE - 0 votes

L'AFSSA vient de lancer une alerte concernant la consommation de certaines espèces de poissons prédateurs qui présenteraient un risque pour les femmes enceintes , les femmes allaitantes ainsi que pour les bébés. Bien sur il ne faut pas s'alarmer outre mesure et ne plus consommer de poissons car cela serait un non sens seulement il faut faire preuve de plus de vigilances aux poissons que l'on doit consommer si on entre dans une de ces catégories.

Liste des poissons prédateurs communiquée par L'AFSSA:

Baudroies ou lottes (Lophius species), loup de l'Atlantique (Anarhichas lupus), bonite (Sarda sarda), anguille et civelle (Anguilla species), empereur, hoplostète orange ou hoplostète de Méditerranée (Hoplostethus species), grenadier (Coryphaenoides rupestris), flétan de l'Atlantique (Hippoglossus hippoglossus), marlin (Makaira species), cardine (Lepidorhombus species), mulet (Mullus species), brochet (Esox lucius), palomète (Orcynopsis unicolor), capelan de Méditerranée (Tricopterus minutus), pailona commun (Centroscymne coelolepis), raies (Raja species), grande sébaste (Sebastes marinus,S. mentella, S. viviparus), voilier de l'Atlantique (Istiophorus platypterus), sabre argent (Lepidopus caudatus), sabre noir (Aphanopus carbo), dorade, pageot (Pagellus species), requins (toutes espèces), escolier noir ou stromaté (Lepidocybium flavobrunneum), rouvet (Ruvettus pretiosus), escolier serpent (Gempylus serpens), esturgeon (Acipenser species), espadon (Xiphias gladius), thon (Thunnus species, Euthynnus species,Katsuwonus pelamis)

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Un avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) recommande aux femmes enceintes ou allaitantes, et aux enfants de moins de 30 mois, de ne pas consommer d'espadon, de marlin ni de siki.

Et de se limiter sur une liste d'autres poissons. Dans le premier cas la gêne est minime. Rares en effet sont les enfants de cet âge qui se voient offrir ces seigneurs que sont l'espadon, son cousin le grand marlin bleu ou les différents requins regroupés sous le nom de siki... En revanche, les poissons prédateurs sauvages dont la liste figure dans cet avis sont eux, beaucoup plus communs. On y retrouve pêle-mêle la baudroie ou la lotte, le loup de l'atlantique - mais pas semble-t-il son cousin de méditerranée...- l'anguille, la civelle, le flétan et bien d'autres...

Pas de panique toutefois. Il est simplement conseillé de se limiter à une portion de 150 g par semaine - pour les mères allaitantes et futures mamans - ou de 60 g pour les enfants avant 30 mois. Le motif en est un resserrement des teneurs maximales réglementaires en mercure, que ces poissons prédateurs ont tendance à concentrer "à des teneurs relativement élevées". Il ne s'agit donc pas d'une alerte qui tiendrait à une augmentation du niveau de contamination de ces poissons.

Par ailleurs, les responsables de l'AFSSA comme leurs autorités de tutelles, rappellent que ces limitations s'appliquent à ces seuls poissons, "en plus des autres poissons consommés". Précision judicieuse, qui nous est une occasion de rappeler que l'OMS recommande une consommation diversifiée de poisson, et cela au moins deux fois par semaine.


Par L'AFSSA

Pour de plus amples renseignements AFSSA (http://www.afssa.fr/ftp/afssa/36428-36429.pdf)




Le 13 juin 2008 à 16:48 par CoeurTendre - 1 votes

Voici les principaux types d'empoisonnements alimentaires et leurs causes :

Poisson - Certains poissons, notamment le poisson-boule, sont naturellement empoisonnés. Un poison semblable à celui que produit le poisson-boule peut également être présent chez un grand nombre d'espèces dans les Antilles et le Pacifique. Il s'agit du poison ciguatera, qui est produit par un petit parasite marin appelé dinoflagellate également appelé « marée rouge ». Ce poison s'attaque au système nerveux et peut être mortel. L'autre type de poison que l'on retrouve dans les poissons, appelé poison scromboïde, est une histamine concentrée produite par la mort massive des bactéries dans le poisson, après sa capture. L'histamine est le produit chimique qui entraîne l'inflammation et l'obstruction des voies aériennes chez les asthmatiques. Elle a des effets analogues sur d'autres organes




Le 13 juin 2008 à 16:50 par CoeurTendre - 1 votes

ben faut voir ... y a 30 ans on nous annonçait pour la manche du mercure ... alors avec les diverses marées noires ...


Le 13 juin 2008 à 19:46 par tatooman - 0 votes

S'il n'est pas frais, vaut lmieux éviter!


Le 15 juin 2008 à 12:51 par LOLOrie - 0 votes

cuisine japonaise Fugu Tokyo Uwajima
La réputation du fugu n'est plus à faire. Certains pensent que les gourmets japonais s'en régalent car, à chaque bouchée, ils risquent la mort. Le foie de ce poisson contient en effet une toxine (la "Tetrodoxine") pour laquelle nulle antidote n'est connue. Au Japon, depuis la fin des années cinquante, seuls les chefs titulaires d'une licence ont le droit de préparer et de vendre du fugu. Il faut deux à trois ans à un apprenti pour maitriser la technique de découpe du fugu. 30% seulement des candidats sont agréés. Lors d'un récent voyage à Tokyo, j'ai pris le risque de manger du fugu dans un restaurant de Shibuya. Compte rendu d'une expérience de gastronomie de l'extrême...



Le 15 juin 2008 à 13:41 par Marie75 - 0 votes