l'allérgie est une maladie comme les autres,les personnes qui sont atteints de ce maladies ont des réactions allérgique quand le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments et d'autres substances mais pas forcément par les crustacé



Le 3 janvier 2008 à 12:40 par tintin - 1 votes

salut!!


ALLERGIE ALIMENTAIRE

L'URTICAIRE , accompagné ou non d'OEDEME DE QUINCKE après la prise alimentaire, est très évocateur d'allergie alimentaire.

Tout un chacun connaît l'urticaire qui apparaît après l'ingestion de fraises, d'oeufs ou de sardines par exemple.

ETHIOPATHOGENIE
Des études semblent montrer que chez des souris sensibilisées à l'ovalbumine, l'ingestion d'ovalbumine déclenche la libération d'éotaxine ( protéine connue pour son rôle dans l'allergie pulmonaire) par les cellules de la muqueuse intestinale, avec attraction d'EOSINOPHILES (Voir ce terme)

L'essai chez des souris dont le gène de l'éotaxine est défectueux, les éosinophiles n'apparaissent pas, pas plus que les symptomes.( péristaltisme altéré, perte de poids, stagnation alimentaire gastrique)
Il semblerait donc que les éosinophiles jouent un rôle important dans l'allergie alimentaire.

Autres exemples:
1- L'INTOLERANCE AU LAIT DE VACHE s'accompagne de vomissements et de diarrhées chez le nourrisson. Chez l'adulte, elle se traduit par un oedème des lèvres, de la muqueuse buccale, des ballonnements intestinaux, voire d'une aphtose récidivante.

2- Certaines allergies croisées peuvent s'observer, par exemple:
- entre Bétulacées (bouleau, noisetier) et noisettes, pommes, pêches, cerises, brugnons. Elles se manifestent souvent par des rhinites, des conjonctivites ou de l'asthme,
- de même, entre l'armoise ou l'ambrosia et les ombellifères (céleri, persil, fenouil, voire même les carottes),
- entre les poussières de soja et l'ingestion de petits pois ou de haricots,
- également entre le pollen des fleurs et l'ingestion de gelée royale,
- voire entre la farine et l'ingestion de pain.

PRINCIPALES CAUSES :
Produits d'origine animale: laitages, poissons, oeufs, crustacés. L'allergie à l'œuf, si elle est connue, doit être signalée au médecin avant une vaccination car certains vaccins sont cultivés sur œuf embryonné. L'allergie aux viandes est exceptionnelle.

Allergie aux produits végétaux: la farine de blé, surtout chez l'enfant, l'arachide, le soja, le sésame.
Parmi les fruits, il faut signaler les pommes les fraises, les noix, les noisettes, la banane, l'avocat, les kiwis, la noix de coco. Parmi les légumes, surtout le chou et le céleri, également l'ail et l'oignon. les lentilles Il faut signaler que les épices peuvent également provoquer des réactions allergiques, la moutarde, le paprika et le curry.

3- L'allergie alimentaire peut être suspectée dans certains cas d'ECZEMA ATOPIQUE .

4- Le CHOC ANAPHYLACTIQUE , (Voir ce terme) rarissime mais redoutable, peut être dû à une allergie alimentaire.

5- Il faut signaler la possibilité d'une fausse allergie alimentaire qui serait due à une allergie au latex en raison de l'utilisation de gants au latex ayant servi à la manipulation de certains aliments.

SYMPTOMES :
Les signes majeurs sont le plus souvent cutanéo-muqueux:
- dans 38% des cas il peut s'agir de DERMATITE ATOPIQUE ,
- dans 18% des cas d'URTICAIRE chronique et/ou récidivant, parfois d'OEDEME DE QUINCKE ,
- dans 17% des cas d'angioedème.

Enfin, il peut s'agir de manifestations respiratoires (ASTHME , RHINITE ,RHINO CONJONCTIVITE , voir ces termes) .

Manifestations générales: ce peut être un choc gravissime avec collapsus cardio-vasculaire (chute rapide de la tension artérielle) qui nécessite l'hospitalisation d'urgence, ou un simple malaise avec chute tensionnelle pendant quelques temps.

Des manifestations dermatologiques: c'est avant tout une poussée d'urticaire, parfois un oedème de Quincke.

Des manifestations digestives: nausées, vomissements, diarrhées sont cependant assez rares.

Des manifestations pulmonaires et respiratoires: crise de rhinite, voire crise d'asthme.

Certes, la survenue après le repas de symptômes digestifs, de réaction dermique ou respiratoire est très suspecte. La surconsommation d'un aliment allergisant peut expliquer le déclenchement d'une allergie alimentaire. Mais il faut tenir compte d'autres éléments qui peuvent déclencher une allergie alimentaire (qui est en réalité une fausse allergie alimentaire):
- les colorants, additifs et conservateurs ainsi que les édulcorants peuvent causer une réaction allergique,
- la forte teneur en histamine de certains aliments (fromage, saucisson) ou la prise d'aliments histamino-libérateurs (poissons, fraises, chocolat, oeufs) peuvent déclencher une réaction allergique,
- certains corps simples comme le nickel, l'amiante, voire certaines moisissures ou levures peuvent être responsables de réactions allergiques
- certains antibiotiques peuvent se trouver dans certaines viandes et laitages (la pénicilline en particulier) et déclencher une réaction allergique.

C'est pourquoi le diagnostic de la cause d'une allergie alimentaire est parfois fort difficile à établir.

Parfois un symptôme mineur risque de faire méconnaître l'allergie, cependant le syndrome oral doit la faire suspecter. Il se manifeste chez l'adulte, l'adolescent et chez les enfants de plus de 6 ans. En général, ce syndrome est lié à une allergie aux fruits et/ou aux légumes: céleri, carottes, pommes de terre, tomates, melon, kiwi, pomme, noisette, cacahuètes. L'ingestion de l'allergène provoque un PRURIT , un picotement oro-pharyngé, un gonflement des lèvres, voire un urticaire de continuité buccale (très évocateur) .

Enfin, il faut signaler le syndrome allergique induit par l'ingestion de certains aliments associée à l'exercice physique (pain, céréales, crustacés, fruits et/ou légumes tels que le céleri, les noisettes) . L'allergie ne se produit après l'ingestion de ces aliments que si un exercice physique a lieu à la suite de cette ingestion. Un CHOC ANAPHYLACTIQUE peut même parfois se manifester.



Le 3 janvier 2008 à 13:57 par phildu - 4 votes

oups!!

"choc anaphylactique" est une réaction allergique exacerbée, entraînant dans la plupart des cas de graves conséquences et pouvant engager le pronostic vital.

Il s'agit d'une manifestation d'hypersensibilité immédiate due à la libération de médiateurs vaso-actifs chez un sujet au préalable sensibilisé.

Le choc anaphylactique peut entraîner une chute de la pression artérielle, une accélération du rythme cardiaque (tachycardie). S'y associent des troubles respiratoires et des troubles digestifs (nausées, vomissements, troubles de la déglutition, diarrhées).

La mort peut survenir par arrêt circulatoire qui désamorce la pompe cardiaque, ou par un spasme majeur au niveau des bronches, entraînant un état d'asphyxie, ou encore par œdème pulmonaire.


Le 3 janvier 2008 à 13:59 par phildu - 1 votes

phildu, copié, collé, copié, collé..
a la limitte donne le lien non ?


Le 4 janvier 2008 à 00:45 par Darky - 4 votes