Il s'agit des aliments approuvés par les juifs,
ce sont des aliments préparés selon la façon mosaïque, donc animaux nommé dans la bible, complètement saigné et dans lequel on ne mélange pas les laitages avec la viande...


Le 21 juillet 2008 à 11:09 par myself - 0 votes

Je vais tous les ans depuis 25 ans en Israel


En hébreu, Kasher signifie propre, bon, satisfaisant.

La nourriture Kasher c'est l'alimentation permise et définie par la loi juive.

Le terme Kasher correspond donc à un produit contrôlé par le représentant de la Loi, qui l'autorise à la consommation.

La Loi défini très précisément les aliments qui peuvent être certifiés Kasher. Sont Kasher :

* Les produits consommés dans leur état naturel ou état de récolte tel que les fruits et les légumes
* Les produits carnés provenant de ruminants ayant les sabots fendus (bovins, ovins, caprins) et abattus selon les prescriptions de la Loi.
* La volaille (uniquement d'élevage), abattue selon les mêmes règles.
* Les poissons ayant des nageoires et des écailles, et eux seuls (les fruits de mer, les coquillages et les crustacés ne sont pas autorisés).

La Loi fixe également les associations d'aliments. Ainsi les produits carnés et laitiers, mêmes certifiés, ne peuvent être préparés ou consommés ensemble, on ne peut les mélanger.

Si pour les produits simples, à l'état naturel, le caractère Kasher est facilement identifiable et reconnaissable, il n'en est pas de même des produits transformés (produits laitiers, produits d'épicerie, plats préparés).
Pour être consommés, ces produits doivent donc être certifiés.

La certification Kasher est une garantie pour les consommateurs, de caractéristiques spécifiques, de contrôle des matières premières, de vérification de la fabrication, de la transformation et du conditionnement.


Le 21 juillet 2008 à 20:02 par Marie75 - 1 votes