Il y en a beaucoup, que ce soit l'Ethiopie, le Pérou...Tout est une question de goût. Personnellement, j'aime bien celui qui provient d'Ethiopie, mais...une autre personne en préfèrera un autre.
Je fais aussi des mélanges: 2/3 d'arabica, 1/3 de robusta.
Bonne jourmée!


Le 20 mars 2008 à 07:48 par Mère Banquise - 1 votes

LES PAYS PRODUCTEURS DE CAFE

Le Brésil

Principal pays producteur de café au monde (28 millions de sacs), le tiers de la surface du pays convient à la culture du café.
A l'origine, les caféiers brésiliens furent introduit de Guyane française au début du XVIIIè à Belem do Para.
Les semences provenaient de Java via le jardin botanique d'Amsterdam.
La production est surtout représentée par l'Arabica, bien que le Robusta (Conillon) y soit cultivé.
Quelques crus: Le Santos, le Rio Minas, le sud de Minas.

La Colombie

Second pays exportateur de café avec 15 millions de sacs, sa culture a été introduite vers 1808 par des religieux en provenance des Antilles françaises via le Venezuela.
La Colombie produit un café de grande qualité, et certains agriculteurs andins récoltent encore les fèves à la main.
Variétés à grosses fèves "Maragogype" ou "Exelso" ou grains plus petits tels que le "Popayán", le "Narino" ou le "Bucaramanga" sont particulièrement apprécié.
Le café tient une place considérable dans l’économie du pays.
Le café de Colombie est un des meilleurs café du monde.
Ses meilleurs crus portent les labels "Excelso", "Supemo" et offrent un café suave, doux et parfumé, idéal au petit déjeuner.

Le Costa Rica

Renommé pour son goût, le Costa Rica produit les meilleures fèves d'Amérique Centrale.
Le café y fut introduit par Cuba en 1779, la culture y débuta en 1808.
Les variétés y sont bien équilibrées, assez acides avec un arôme excellent, et proviennent des régions "Tres Rios", "Orosi", "Naranjo" et "Tarrazu".

Le Honduras

Ce petit état a l'ambition de devenir le premier producteur de café de l'Amérique centrale. Il est déjà 8ème au rang de la production mondiale.
La surface de 175000 hectares réservée à la culture des caféiers devrait être encore augmentée pour réduire le taux de non-emploi.
Le Honduras ne cultive que du café "Arabica".

Le Mexique

Première denrée agricole du pays à l'exportation le café a été introduit au Mexique à la fin du XVIIIème siécle via les Antilles.

3ème producteur mondial d'Arabica on y trouve surtout des variétés à grosses fèves (Maragogypes).

Le Guatemala

Introduite par les Jésuites en 1750, la culture du café y fut développée par les Allemands qui immigrèrent aprés 1860.
Sa production est surtout assurée par de petites fermes les "Fincas" dont les récoltes donnent un café équilibré, doux, agréablement odorant et légérement fumé.

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Le 20 mars 2008 à 08:37 par Den - 1 votes