Qui sont les bougnats de Paris ?

4 réponses question posée par G2ailes le 4 décembre 2008 à 18:38 | Mots clés: Paris - Bougnats -
Vue : 66 fois | Note générale : +1 avec 1 vote - Question ouverte

VOTE

Note : +2

Ce sont les personnes d'origine auvergnate qui descendent de ceux qui sont montés à la capitale pour tenter de faire fortune ... Tout d'abord, au début du XXème siécle, ils charriaient et livraient le charbon ... Puis ils réussirent en devenant patron de cafés, de brasseries ...

Le 4 décembre 2008 à 19:04 par Brigitte - 2 votes

VOTE

Note : +3

L'un des derniers bougnats :
Rue Emile Lepeu, dans le 11e arrondissement, exerce l'un des rares bougnats toujours en activité dans la Capitale. Même si peu de gens utilisent encore du charbon, il dispose de son chantier (tas de charbon) dans l'arrière boutique et sert le vin ou le café comme un authentique bougnat.
Ses tarifs sont bien inférieurs à ceux des brasseries des beaux quartiers et chez lui, au moins, on peut encore payer sa tournée !

En sus, voici quelques bonnes adresses pour découvrir l'héritage culinaire légué par les premiers bougnats :
- Le Ruisseau et le Bougnat Bar : 137 et 141 av Gallieni à St Mandé (Porte de Vincennes) :
Succombez à leur charcuterie, leur viande de salers de première qualité et leurs andouillettes
dressées à la main, accompagnées de l'une des meilleures truffade de Paris.
- L'Auvergne Gourmande : 127 rue St Dominique Paris 7e
- Le Plomb du Cantal : 3 rue de la Gaieté paris 14e

Le 4 décembre 2008 à 19:11 par G2ailes - 3 votes

Vous devez être identifié pour répondre aux questions. Si vous n'êtes pas inscrit vous pouvez créer un compte rapidement et gratuitement.

Accueil > Société > Qui sont les bougnats de Paris ?

Qui sont les bougnats de Paris ?

Questions proches