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angelina

Savez-vous comment épaissir une sauce et avec quels ingrédients?

Comment épaissir une sauce, quels ingrédients utiliser pour le faire et comment?


3 réponses Par angelina le 20 janvier 2008 à 16:12 | Vue : 12344 fois |
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+9

baby

Citer réponse N°3227 Le top pour épaissir ta sauce est de mettre de la maïzena, si tu n'en pas tu peux mettre de la farine ...

Du style tu as fais cuire une rôti de veau ... tu vide la graisse au fond de la cocotte, tu déglasses avec du vinaigre ou vin (selon ta convenance), ensuite tu laisses réduire, avec un peu d'eau, et tu mets de la maîzena pour épaissir ta sauce ...

Mais sans doute Den te donneras de meilleurs conseils que les miens ;-)
Le 20 janvier 2008 à 16:17 par baby

Den

Citer réponse N°3323 baby: 20/20 ;-)
Le 20 janvier 2008 à 21:59 par Den

baby

Citer réponse N°3326 C'est toi le chef Den, moi je maîtrise juste en second du chef quand je bosse en cuisine ;-)
Le 20 janvier 2008 à 22:03 par baby

Vous n'avez pas obtenu de réponses à la question Savez-vous comment épaissir une sauce et avec quels ingrédients?

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